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韩国泡菜及制作方法

 所属分类:庄河美食菜谱

 浏览:24042次 -  发布时间:2014-11-26 -  来源:庄河在线

详细内容

韩国泡菜及制作方法 

主料:大白菜;

配料:葱、白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头、洋葱、雪梨、辣椒粉、味精(可不用)、白糖;

 做法:

 

一.腌制白菜:

将白菜切成两半(如果是大的白菜可切成四份),然后将白菜的叶子掀起来,将盐均匀地撒在每一片白菜叶子上;撒好盐的白菜要腌制4个小时左右;

在等白菜腌制的过程中准备各种配料:

 

二.在等白菜腌制的过程中准备各种配料:

 

1.白萝卜去皮后切成丝,撒入适量的盐腌制片刻后再用水冲净沥干;葱洗净剪成段;胡萝卜去皮洗净切丝;

2.生姜去皮、洋葱切成块、大蒜去皮、雪梨去皮去核后将它们分别用料理机打成泥状;

 

三:正式开工啦:

1.当白菜腌至菜梗变软且折起来不会断的时候,说明已经腌制好了,这时要将腌好的白菜用水冲洗干净,再控干水分;

2.将步骤二中准备好的辣椒粉、味精(可不放)、盐、白糖一起,混合成辣椒糊(葱、白萝卜、胡萝卜最后放);

3.将做好的辣椒糊均匀地涂抹在每一片白菜叶上,然后将其装入干净的保鲜盒中,室温下放置一到两天后转入冰箱冷藏五天左右即可食用。



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